Ce vase sunt potrivite pentru zonele de gătit cu încălzire prin inducție?

Problemă

• Ce tip de vase este adecvat gătirii pe zone prin inducţie?
• Care este cel mai bun set de vase pentru gătitul pe inducție?
• Cauzele performanței slabe a inducției

Se aplică

• plitele integrate cu inducţie

Soluție

O plită cu inducție încălzește oalele și tigăile folosind câmpuri magnetice. Funcționează doar cu vase care au bază magnetică și încălzește direct vasul, nu suprafața plitei, ceea ce o face rapidă și eficientă din punct de vedere energetic.

1. Vasele sunt adecvate pentru o plită cu inducție dacă:

• O cantitatea redusă de apă fierbe foarte repede pe o zonă setată la nivelul de căldură maxim.
• Un magnet este atras de baza vasului.

Important: Baza vasului trebuie să fie cât mai groasă și cât mai plată.

Un simbol standard folosit pentru a identifica vasele de gătit potrivite pentru plitele cu inducție

2. Materialul vaselor de gătit:

• Corect: fontă, oţel, oţel emailat, oţel inox, bază cu mai multe straturi (marcate ca fiind adecvate de către producător).
• Neadecvat: aluminiu, aramă, alamă, sticlă, ceramică, porţelan.

3. Dimensiunile vaselor:

• Zonele de gătit prin inducție se adaptează la dimensiunea bazei vasului.
• Însă trebuie să aibă un diametru minim, în funcție de mărimea zonei de gătit.
• Consultați descrierea completă din manualul de utilizare deoarece diametrul minim şi maxim ale acestora pot diferi în funcție de modelul aparatului.
• Puteţi descărca manualul de utilizare.

Cauză

• Tigăile pentru utilizare pe plite cu inducție sunt disponibile într-o varietate de tipuri și designuri. Pentru a funcționa eficient pe inducție, cel puțin baza trebuie să fie făcută dintr-un material magnetic pe bază de fier. Fonta este de departe cel mai bun material pentru inducție, dar este grea și scumpă, așa că adesea, tigăile pentru inducție sunt făcute din metale mai ușoare, cum ar fi aluminiul. Aceste tigăi din metale mai ușoare nu ar funcționa în mod obișnuit pe inducție, așa că pentru a asigura funcționarea lor, sunt construite cu baze compozite de fier.
• Există multe tipuri de aceste baze de tip „sandwich”, din păcate nu toate funcționează la fel sau transferă energia (căldura) către materialul principal al tigăii în mod eficient. Uneori aceste baze pot fi zgomotoase de asemenea, pe măsură ce se încălzesc din cauza expansiunii inegale. Zgomotele pot varia de la țipete la clicuri și sunete de bătăi